和風天津飯 [Ｄｉｎｎｅｒ]
こんにちは。
今日も朝からｵﾘｯﾋﾟｯｸ三昧です。
ﾌｨｷﾞｱ男子高橋選手銅ﾒﾀﾞﾙ輝きましたね！！
4回転に挑戦する姿がとっても感動しました。
せっかくのｵﾘﾝﾋﾟｯｸ。
自分が納得する演技をするのが一番ですよね。
『ｼﾏﾔ×ﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｸﾞ』のﾓﾆﾀｰﾚｼﾋﾟ。
今回は『ふぐの白だし』を使って
「和風天津飯」。
ｼﾏﾔの『ふぐの白だし』はふぐのｴｷｽに白醤油を
ﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたもので、食材の色や風味を大切にして、
上品な味わいに仕上げてくれます。
今回はこのふぐの風味を活かして天津飯風にしてみました。
〈材料〉1人分
☆卵生地
・卵・・・2個
・鮭ﾌﾚｰｸ・・・大匙1
・片栗粉・・・小匙1
・砂糖・・・大匙1/2
・ｼﾏﾔふぐ白だし・・・大匙1/2
・水・・・大匙1&1/2
・ｻﾗﾀﾞ油・・・大匙1/2
☆豆腐あんかけ
・湯・・・2/3ｶｯﾌﾟ
・豆腐・・・1/4丁
・長葱（みじん切り）・・・大匙1
・生姜（すりおろし）・・・大匙1/2
・ｼﾏﾔふぐ白だし・・・大匙1/2
・水溶き片栗粉・・・大匙2（水1：片栗粉1）
・ｺﾞﾏ油・・・大匙1/2
・ごはん・・・お茶碗1杯分
・細ﾈｷﾞ・・・適量
〈作り方〉
①器の真ん中にご飯を盛る。
②卵をよくときほぐし、鮭ﾌﾚｰｸ・片栗粉・砂糖・
ｼﾏﾔふぐ白だし・水を入れよく混ぜ合わせる。
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、②の卵液を一気に加える。
④渕の方が固まり半熟状態になったら
①のごはんの上にのせる。
⑤ﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっと拭き、ごま油を熱する。
⑥長葱を加え、香りが出てきたら
豆腐を手で適当な大きさに千切りながら入れ、
さっと炒める。
⑦⑥にお湯とｼﾏﾔふぐ白だしを加え、沸騰してきたら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧再沸騰後、生姜を加えてさっと混ぜて④の
上にかけ、ねぎを散らす。
白醤油が入っているので味付けは白だしにお任せ！
すごくお手軽に使えるのに
本格的な味に仕上がります！
お弁当
～～MENU～～
・ゆかりとわかめとじゃこのご飯
・さわらのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼
・とろろ昆布入り玉子焼き
・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾐﾆﾄﾏﾄ
・もやしと人参の香味和え
～～MENU～～
・ごはん（ふりかけ）
・豚肉と小松菜と舞茸のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾐﾆﾄﾏﾄ
・鮭ﾌﾚｰｸ入り玉子焼き
・かぼちゃのﾊﾞﾀｰ照焼き
～～MENU～～
・ごはん（梅干）
・塩鯖
・なばなのおひたし
・干小海老入り玉子焼き
・ごぼ天と根菜の煮物
・ﾐﾆﾄﾏﾄ
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今日は男子フィギュアでしたね。
出先から大急ぎで帰ってきて、家で正座をして見ていました。
高橋選手の演技、素晴らしかったですね。
ふぐの白だし、普通のだしよりも2倍美味しそうです。
和風天津飯は卵や豆腐がフワフワしていてこれまた美味しそう。
寒い日にはハフハフ言いながら食べるのがいいですね。
by カオリン (2010-02-19 17:59)
高橋選手 本当によかったですよね(￣o￣*
職場でも気になってネットでチェックしていました＾＾
白醤油というのがあるのですね！！
寒い日に体が温まりそうな一品ですね＾＾
by あやこ (2010-02-19 20:29)
和風天津飯、とってもおいしそー！
見た目もきれいでかわいぃねぇ。
食欲がムキムキしてきちゃうよ。
テレビね、1つのチャンネルしかうつらなくて。
それも、モザンビークローカル。（爆
オリンピックにかすりもしない。（涙
衛星放送に加入しなければ。
その前に、オリンピック、終わりそうだけど。( ｉдｉ )
by きむたこ (2010-02-19 21:58)
和風天津飯、すごく美味しそうなアイデアですね。
レシピモニターってとても興味があるのですが
まだまだほど遠い存在です。
ふぐの白だしは、発売になったらぜひとも買ってみようと
思います。
by ゆったん (2010-02-20 16:15)
んー。和風天津ですかー！
なんて美味しそうなんでしょう～♪
とってーも、優しい味がする気がしちゃいます。
私もオリンピック観ています！
なんだか感動しちゃって、涙腺ウルウルです。
by スカビオサ (2010-02-20 20:07)
『ふぐの白だし』♪
そんなものがあるんですね～
by にんじん (2010-02-21 22:00)
＞カオリンさんへ♪
私も出先から慌てて帰って
男子ﾌｨｷﾞｱを見ていました。
高橋選手も本当にすごかったけど
ｱｸｼﾃﾞﾝﾄにも負けず最後まで滑った織田選手や
4回転を決めた小塚選手もすごかったですよね。
＞あやこさんへ♪
職場でも気になりますよね。
きっと周りの人もみんな気になっていたはず。
これは寒い日にﾌｰﾌｰしながら
食べてほしい丼物です。
＞きむたこさんへ♪
そっかーーーー
ﾛｰｶﾙだけだったらｵﾘﾝﾋﾟｯｸにかすりませんね。。。
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは雪の世界だから
暑い国にいるきむたこさんには
是非見てもらいたいわ~
＞ゆったんさんへ♪
ゆったんさんならﾓﾆﾀｰ是非ｵｽｽﾒですよ！
色々料理されているし
新しいものを試せるﾁｬﾝｽが沢山あるので
是非試してみてはいかがですか？？
＞ｽｶﾋﾞｵｻさんへ♪
優しい味ですが、
出しの味が十分効いています。
ご飯も入っているので
お手軽ﾗﾝﾁにｵｽｽﾒです。
＞にんじんさんへ♪
私も今回初挑戦です。
すごく便利なんです。
便利すぎてﾘﾋﾟありです！
by Samansaちゃんの日々 (2010-02-22 14:43)
ふぐのお出汁が入ってるんですね！！
なんて贅沢でそして簡単に使える調味料なんでしょう♪
玉子と餡の感じがとってもおいしそうです。
by ぱんの日 (2010-02-25 16:10)
＞ぱんの日さんへ♪
ありがとうございます。
だしがすごく美味しいので
ｼﾝﾌﾟﾙ調理で美味しくできました。
オススメのおだしです。
by Samansaちゃんの日々 (2010-02-26 17:35)