野菜の肉巻き [Ｄｉｎｎｅｒ]
前回に引き続き、
創味食品×レシピブログのモニターに参加させていただいています。
今回はこの便利な調味料を使って定番の野菜の豚肉まきを作りました。
お弁当のおかずとしてもお勧めです！
〈材料〉2人分
・人参・・・1/2本
・いんげん・・・16本
・小麦粉・・・適量
・油・・・大匙1
Ａだしまろ酢・・・大匙2
Ａ醤油・・・大匙1.5
Ａ砂糖・・・小匙1
〈レシピ〉
①人参は5㎜の棒状に切り、いんげんは人参の長さに揃える。
②①の人参は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして
加熱後水けを切り、冷ましておく。
③豚ロース肉を広げ、人参・いんげんをのせて巻き、
小麦粉を全体に薄くまぶす。
④フライパンにサラダ油を入れ熱し、巻き終わりを下にして、
中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで、加熱する。
⑤調味料を加え、④に絡めて出来上がり。
レシピブログの「これ1本で味が決まる！
さば缶とごぼうのさっぱり煮 [Ｄｉｎｎｅｒ]
だしまろ酢には焼津花鰹・利尻昆布・国産りんご酢・国産柚子果汁が
入っていて、これ一つで味が決まる便利な調味料です。
明石さんまさんがCMしていると言ったらピン！と来るでしょうか。
今回はこの便利な調味料とこれまた便利なさばの水煮缶を使って
暑くなって疲れた時にピッタリの一品を作りました。
・さばの水煮缶・・・2缶
・ごぼう・・・1本
・だしまろ酢・・・大匙2
・しょうゆ・・・大匙1.5
・水・・・150㎖
・粉山椒・・・少々
〈レシピ〉
①ごぼうは洗って麺棒で叩き、5㎝の長さに切る。
②鍋に水・さばの缶汁・しょうゆ・①のごぼうを入れ、
中火で5分煮る。
③さばの身を加えて、クッキングペーパーなどで
落し蓋をし、10煮る。
器に盛り、粉山椒をふる。
『肉のいとう』のすき焼きコロッケ [Ｄｉｎｎｅｒ]
肉のいとうの「最高級A5ランク仙台牛すき焼き煮」モニターレシピです。
仙台牛は日本の牛肉規格で最高格の牛肉。
その最高品質の仙台牛を醤油と砂糖だけでじっくり煮込み
美味しさをぎゅっと閉じ込められたすき焼きが
今回のモニター商品です。
飴色の艶に煮込まれたうまみたっぷりのすき焼きは
このまま食べても最高に美味しいのですが、
今回はこれを具材にしてコロッケを作りました。
普段であればひき肉と野菜をいためて調味して・・・という
段階があると思うのですが、
今回はこの『肉のいとう』のすき焼き煮にほぼお任せ。
あっという間にコロッケの出来上がりで、
コロッケでありながらも、肉感をすごく感じることができる
仕上がりになりました。
材料 5個分
・肉のいとう「最高級A5ランク仙台牛すき焼き煮（100g）」・・・1パック
・じゃがいも・・・3個（320g）
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・卵（衣用）・・・1個
・小麦粉（衣用）・・・大匙2
・パン粉（衣用）・・・適量
レシピ
①じゃが芋を洗い、皮がついたまま包丁でぐるっと一周
切込みを入れて、1個ずつラップで包む。
②レンジ600Wで5分加熱。
爪楊枝で刺してみて、柔らかくなっていたら布で包み
そのまま3分放置。
※まだじゃが芋が固いようであれば加熱を追加。
③じゃが芋の皮を剥き、マッシュする。
④『肉のいとう』のすき焼き煮を加え、少し大きい肉は
細かくちぎりながらじゃが芋と合わせる。
※肉が大きいと成型しずらくなる。
⑤味をみて、塩コショウで調味し、5等分する。
⑥ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉と合わせ、
バッター液を作る。
⑦⑤のタネを⑥のバッター液→パン粉の順で衣付する。
⑧フライパンに1～2cmの深さの油を注ぎ、180℃に熱し、
全体がキツネ色になるまで揚げる。
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茅の舎 [Ｄｉｎｎｅｒ]
BDディナーにどこへ行きたいという話になり、
折角福岡にいるんだから茅の舎に行きたい！と。
こんな話をしたのは11月頃。
いざ予約をしようとしたらいっぱいで、
予約を取れたのは2か月後。
ということで、誕生日も終わり、年も越し、
何のお祝いかよくわからなくなったところで
美味しいお食事をいただきに行きました。
茅葺き屋根の素敵な外観。
ここのお店に来る人位しか車も通らないくらい山奥にあるので
聞こえてくる音はお店の前に流れている川の音くらい。
天然魚の龍皮巻き
海鼠の霙和え
蟹とカニフラワーテリーヌ
ヤーコンと人参のキンピラ
大地の恵みスープ 根菜を使った丸ごと野菜のスープ
じゃが芋と株の入ったスープ
お造り 鯛・ひらめ・マグロ
蕪のピザ スライスした株を生地の代わりに焼いています
鯛けんちん
トマトすき焼き
嘉穂牛のてりやきステーキ
十穀米 土鍋で炊き上げ
お味噌汁 香の物
デザート
特に蕪のピザは一見淡白な味なように見えるけど、
キノコのムースが濃厚な味でとてもインパクトがありました。
そしてトマトのすき焼きも本当に美味しい！
夫はステーキにしたのですが、
自分もすき焼きにすれば良かったと言うくらい。
さっぱりしているのだけど、トマトの甘味と御出汁がベストマッチで
あっという間にペロリ。
こういうすき焼きは初めてだったのですがまた絶対食べたい一品でした。
おもてなしもステキで、
ランチョンマットはお花で名前を書いたものを印刷したものだったり、
お誕生日ということで、ミニブーケをプレゼントしてくれたり。
色んなところに心配りを感じました。
なかなか見れない景色にも大満足。
鶏ときのこのクリーム煮 [Ｄｉｎｎｅｒ]
前回に引き続き明治北海道十勝フレッシュ100を
使ったレシピ。
今回は鶏肉ときのこのクリーム煮です。
簡単にできる一品ですが、
濃厚で美味しく、おもてなしにもピッタリだと思います♪
<材料>
・鶏肉・・・2枚（600）
・玉ねぎ・・・1個
・椎茸・・・6個
・しめじ・・・1パック
・にんにく（包丁でつぶす）・・・1片
・明治北海道十勝フレッシュ100・・・200ｍｌ
・薄力粉・・・適量
・白ワイン・・・大匙4
・醤油・・・大匙2
・塩コショウ・・・適量
・サラダ油・・・大匙1.5＋大匙1
<レシピ>
①鶏肉は一口大に切り、塩コショウをし、
薄力粉をうすくまぶす。
②玉ねぎは薄くスライスする。
③椎茸は5ミリ幅にきり、シメジは小房に分ける。
④フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、
にんにくの香りがしてきたら鶏肉を入れ、
片面焼き色がついたら裏返し、
白ワインを入れ、蓋をして薄く焼き色が両面につくまで焼く。
焼き色がついたら一旦取り出す。
⑤フライパンにサラダ油大匙1を熱し、
玉ねぎを入れる。
透き通ってきたら、椎茸とシメジを入れる。
⑥鶏肉をフライパンに戻し入れ、生クリームを加えて
沸騰してきたら醤油を入れ、塩コショウで味を調える。
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なすのミートソースクリームグラタン [Ｄｉｎｎｅｒ]
前回に引き続き明治北海道十勝フレッシュ100を
使ってなすのミートソースクリームグラタンを作りました。
明治北海道十勝フレッシュ100はケーキもちろん
お料理にもつかえてとっても便利。
ミートソースに生クリームを加え、コクををＵＰさせ
なすと層になるように重ねてチーズをのせて焼きました。
久しぶりに夫の「美味しい」連呼を聞けました！
<材料>
・合挽きミンチ肉・・・300ｇ
・なす・・・4個
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく（みじん）・・・1片
・コンソメ・・・1個
・ケチャップ・・・大匙1
・中濃ソース・・・大匙1
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量
・ホールトマト缶・・・1缶
・明治北海道十勝フレッシュ100・・・50ｍｌ
・とろけるチーズ・・・適量
・サラダ油・・・適量
<レシピ>
①なすは5mmくらいにスライスし、水にさらす。
②玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、①のなすを並べ
少し焦げ目がつくくらい両面焼く。
焼ければ一旦取り出す。
④フライパンにサラダ油とにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
合挽きミンチ肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
ホールトマトを潰しながら加え、コンソメ・ケチャップ・中濃ソースも
加える。
⑤中火で煮詰めソースがとろっとしてきたら塩コショウで
味を調える。
生クリームを加え火を止める。
⑥耐熱容器にソースを敷き、なすを並べ、またソースを重ねるを
繰り返して、最後にとるけるチーズをのせる。
⑦オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
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和風白ネギグラタンスープ [Ｄｉｎｎｅｒ]
今回はヤマキ「割烹白だし」モニターレシピです。
コレ1本で味が決まる！ということなので
細かな味付けはスパッとお任せして、
寒い時にはぴったりなスープを作りました。
材料 2人分
・白ネギ・・・2本
・バター・・・10ｇ
・水・・・200ml
・ヤマキ白だし・・・20ml
・豆乳・・・・100ml
・油揚げ・・・1枚
・胡椒・・・少々
・ピザ用チーズ・・・適量
・黒こしょう・・・お好みで
レシピ
①白ネギは５ミリ幅に斜め切りする。
②油揚げはキッチンペーパーに包み、
レンジで1分加熱し、油抜きする。
2cm角にカットする。
③鍋にバターを熱し、白ネギはしんなりとして
少し焼き色がつくくらいまで炒める。
水・ヤマキ白だしを加え弱火で10分煮込む。
④豆乳を加え、鍋のふちがフツフツしてきたら
火を止め、胡椒で味付けする。
⑤耐熱容器に④を入れ、油揚げを上にのせ、
またその上からピザ用チーズをのせて
オーブンで8分加熱。
チーズに焼き色がつくくらいまで。
⑥お好みで黒こしょうをふって出来上がり。
白ネギがたっぷりのように思いますが、
炒めるとぐっとかさが減ってしまうのでご安心を。
白ネギたっぷり、熱々スープで風知らず♪
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椎茸のエビのすり身詰煮 [Ｄｉｎｎｅｒ]
前回に引き続き、mizkan×レシピブログのモニターに
参加させていただいています。
「追いがおつゆ」を使ってのモニターです。
今回はその「追いがつおつゆ」と
旬の椎茸と市販のえびのすり身を使って煮物を作りました。
味は追いがつおつゆにお任せ！！
面倒な調味料を合わせるのは一切なし。
あっという間に出来上がります。
〈材料〉10個分
・椎茸・・・10個
・えびのすり身・・・200ｇ
・むき枝豆・・・50ｇ
・いんげん10本
・追いがつおつゆ・・・60ml
・水・・・240ml
・片栗粉・・・適量
〈レシピ〉
①いんげんは筋をとり、塩ゆでする。
②椎茸は軸を取り、片栗粉を振る。
③エビのすり身にむき枝豆を混ぜ合わせ
スプーンで②の上にのせる。
④鍋に③を並べ、追いがつおつゆと水を合わせたものを
加え、蓋をして中火で15分加熱。
⑤具を取り出し器に盛る。
残った汁に水溶き片栗粉を加え、
再び沸騰したら④の上にかけ、
いんげんを添えて出来上がり。
秋刀魚の南蛮漬け [Ｄｉｎｎｅｒ]
mizkan×レシピブログのモニターに参加させていただいています。
「追いがおつゆ」を使ってのモニターです。
最近では一家に1本はあると思われるめんつゆ。
mizkanの「追いがつおつゆ」はポピュラーなモノの一つですよね。
今回はその「追いがつおつゆ」と
旬の秋刀魚を使って南蛮漬けにしました。
〈材料〉4人分
・秋刀魚（三枚おろし）・・・4匹
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/3本
・ピーマン・・・2個
・生姜（すりおろし）・・・大匙1
・唐辛子・・・1本
・mizkan追いがつおつゆ・・・100ml
・水・・・200ml
・砂糖・・・大匙1 1/2
・しょうゆ・・・大匙1 1/2
・酢・・・大匙4
・サラダ油・・・大匙2 大匙1
〈レシピ〉
①秋刀魚は塩を振り15分置く。
キッチンペーパーで余分な水分を取り、
片栗粉をまぶす。
②野菜は千切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、
秋刀魚を両面焼き色がつくまで焼き、バットに取り出す。
④フライパンにサラダ油大匙1熱し、野菜・唐辛子を加え
少ししんなりするまで炒める。
酢以外の調味料をすべて加え、
沸騰してきたら、酢を加えすぐに火を止める。
⑤③の秋刀魚のバットに④を入れ、
そのまま粗熱が取れるまで置く。
冷えるまで置いておくと味が馴染んで美味しいです。
めんつゆの料理レシピ
