あずきシフォンケーキ [Sweets]
こんにちは。
京都は晴れてはいるのですが風が冷たく
とっても寒いです。
今朝寒気をしようと西側の窓を開けたら
ｶﾞﾘｶﾞﾘって音がするんです。
よーく見たら窓のｻｯｼ（内側）が凍っていました。
ﾋﾞｯｸﾘｰ！！！
きっと結露していたのが凍ったのだと思うのですけど
それほど寒いのかと、、、ちょっとビビラされました。
今年最初のｼﾌｫﾝｹｰｷを焼きました。
味は「あずき」。
ぜんざいを作るときに残しておいたあずきを混ぜて焼きました。
あずきが十分甘いので加える砂糖の量は控えめにしたら
いい具合の甘さに仕上がりました。
少し適当に作ったので忘れないようにﾒﾓ。
－あずきｼﾌｫﾝｹｰｷ（17cm型）－
《材料》
・卵黄・・・3個
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・・・35g
・ｻﾗﾀﾞ油・・・30㏄
・水・・・50㏄
・ゆであずき（缶詰）・・・120g
・薄力粉・・・75g
・卵白・・・4個
《作り方》
①薄力粉を2回ふるう。
卵黄と卵白を分ける。
②卵黄生地を作る。
ﾎﾞｳﾙに卵黄を入れ軽くﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜる。
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖の1/3量を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
ｻﾗﾀﾞ油を少しずつ入れその都度よく混ぜ合わせる。
水を加え混ぜ合わせる。
あずきを加え粒が潰れないように泡だて器で優しく混ぜ合わせる。
薄力粉を再度ふるいながら加え、粉が見えなくなるまで
泡だて器で混ぜ合わせる。（混ぜすぎ注意）
③卵白生地を作る。
ﾎﾞｳﾙに卵白を入れ、少し泡が立ってくるまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。
残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えしっかりとﾂﾉがたつくらいまで泡立てる。
④③の1/3の量を②に加え、白い部分がなくなるまで泡立て器で混ぜ、
混ざったら残りの卵白を加え、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
最後にｺﾞﾑﾍﾞﾗで卵白の塊が残らないよう
生地を切るように混ぜ合わせる。（混ぜすぎ注意）
⑤型に生地を入れる。
少し高い位置から生地を流し込み、
菜ばしでｸﾞﾙｸﾞﾙと2回くらいかき混ぜて空気を抜く。
⑥170℃のｵｰﾌﾞﾝで30分焼く。
※焼きあがりの確認は竹串を刺して、何もついてこなければOK.
焼けてないようであれば5分くらいさらに焼く。
⑦焼きあがったｼﾌｫﾝｹｰｷは瓶などの口に筒を刺して冷ます。
⑧型から外す。
ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌを型と生地の間に差し込み型から外す。
⑨お好みで生ｸﾘｰﾑをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして出来上がり。
今までﾃﾌﾛﾝ製のｼﾌｫﾝｹｰｷ型で焼いていたのですが
今回ｱﾙﾐ製の型を買ったので初ｱﾙﾐ焼でした。
同じ17ｾﾝﾁの型のはずなのに微妙に大きさが違う。謎。
ｱﾙﾐの方が生地を剥しやすいかも！
型も新しくなったので、今年も沢山ｼﾌｫﾝｹｰｷ焼きそうです♪
お弁当
～～MENU～～
・大根炊き込みご飯
・豚肉とﾚﾝｺﾝのﾋﾟﾘ辛炒め煮
・ｻｹﾌﾚｰｸ入り玉子焼き
・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾐﾆﾄﾏﾄ
・白菜とちくわのｺﾞﾏ和え
～～MENU～～
・ごはん（ふりかけ）
・肉じゃが
・ゴマ入り玉子焼き
・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾐﾆﾄﾏﾄ
・ﾋﾟｸﾙｽ
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タグ：あずきシフォンケーキ レシピ
あずきの食感がシフォンのふんわり感の間に
現れて・・・おいしそうですね！！
和フォンもいいですよね～。
新年のご挨拶がおくれてしまいました。
すみません・・・
スローな訪問になりがちですが、
本年もどうぞよろしくお願いします。
年賀状、とっても素敵でした。
受け取られた方にも幸せをくれる年賀状ですね！
by ぱんの日 (2010-01-14 16:50)
アルミ製の型 活躍しそうですね！(^^)ｖ
by たろう (2010-01-14 17:20)
あずきは苦手なのですが、これなら美味しくいただけそうです。
砂糖の量も減らせるのでカロリーダウンになるのもいいですね。
そういえばシフォンケーキ、全然作っていないことに気がつきました。
久々に作ってみようかな・・・
by カオリン (2010-01-15 16:51)
なんて美味しそうなシフォンケーキなんでしょう！！
フォーク持ってお邪魔していいですかぁ。。。笑
お茶タイムが楽しそうです♪
by ゆったん (2010-01-15 17:03)
あずきのシフォンって、美味しいですよね～♪
私もまた、作りたくなっちゃいましたー。
サマンサさんは薄力粉は、どんなのをお使いですかー？
私は国産小麦だと、上手にシフォンを焼けないのが悩みの種です。
by スカビオサ (2010-01-15 19:31)
関東の寒いです！
職場に行ったら、窓一面 結露していました(^_^;
あずきのシフォン おいしそうです￣￢￣*
by あやこ (2010-01-15 21:25)
最近の寒さに、極力外出を避けています・・・
窓も凍るのでは、余程寒かったのでしょうね。
あずきのシフォン、美味しそう！
手作りお菓子、良いですね。
by rika (2010-01-16 00:47)
小豆とケーキの組み合わせ
面白いですね♪
by にんじん (2010-01-16 23:44)
＞ぱんの日さんへ♪
あけましておめでとうございます。
こちらこそ今年もよろしくお願いいたします。
年賀状も見てくださってありがとうございます。
ｼﾌｫﾝ生地の中にあずきの粒がいいかんじに
ﾏｯﾁしてくれました。
＞たろうさんへ♪
新しい型ってうれしいです。
ﾊﾞﾘﾊﾞﾘ使います。
＞カオリンさんへ♪
あずき苦手なんですね。
あずき苦手な方多いですよね。
ｼﾌｫﾝも久しく焼かれていないんですね。
じゃぁ久しぶりにいかがでしょ？♪
＞ゆったんさんへ♪
こんなｼﾌｫﾝでよければいつでもー
お口にあうかしら。
ｿﾜｿﾜ・・・
＞ｽｶﾋﾞｵｻさんへ♪
私はごくごく一般的な
日清のフラワー小麦粉使っています。
私は自分の評価が甘いから
これでもまぁまぁかと思って使っています。
時々焼き縮みはありますけど・・・
私の腕の問題かと思っています。
＞あやこさんへ♪
会社も朝結露しているんですね。
私はどうだったかなーって
思い出そうとしているのですが
もう5年以上前で忘れちゃいました。笑
＞rikaさんへ♪
私も寒くてなるべく長く外に出ないようにしています。
もう霜焼も悪化させたくないし･･･。
お家でお菓子なんか作っているのが
私には一番向いているのかも。
＞にんじんさんへ♪
和風なｼﾌｫﾝｹｰｷ美味しいですよ。
オススメです！
by Samansaちゃんの日々 (2010-01-18 16:40)
和菓子好きさんも洋菓子好きさんも喜びそうなケーキですね★
あずきの甘さと加えるお砂糖の甘さ、バランスが難しそうだけど。
ちょうどいい甘さになったのですね(*^。^*)
by ともやん (2010-01-19 14:17)
＞ともやんさんへ♪
和と洋のﾐｯｸｽなので
お口にあう方も多いと思います。
砂糖は極力控えました。
いつもの半分以下にして正解でしたよ。
by Samansaちゃんの日々 (2010-01-19 17:28)