野菜のピクルス [Ｄｉｎｎｅｒ]
こんにちは。
今日も大阪はいいお天気。
今日も首輪をつけた猫がうちの宿舎をｳﾛｳﾛと徘徊しています。
夜中もやってくるので、どうやら食事の時以外は
家に帰っていない様子。
相当うちの宿舎の猫に♡♡♡なんだなー。
今回もGABANｽﾊﾟｲｽﾓﾆﾀｰｼﾘｰｽﾞ。
今回は常備菜として我が家の冷蔵庫にほぼ常にいる
野菜のﾋﾟｸﾙｽ。
材料
・ニンジン 1/2本
・赤・黄パプリカ 各1/2個
・レンコン 小1節
《漬け汁》
・酢 200ml
・はちみつ 大匙8
・白ワイン 大匙4
・水 大匙8
・ニンニク 1/2個
・赤唐辛子 1本
・塩 小匙1/2
・黒胡椒 少々
・ローリエ 1枚
・クローブ 2粒
①レンコン・ニンジンは皮を剥き、一口大の乱切りにし、
レンコンは水に浸しておく。
②パプリカも①と同じ位の大きさに切っておく。
③漬け汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちしたらさましておく。
④鍋に水を入れ沸騰したらレンコン・ニンジンを入れ
煮立ったら２－３分茹でザルにあげ水を切る。
パプリカはレンコン・ニンジンを茹で上げる２０秒くらい前に
同じ鍋に入れ同様にしておく。
⑤④が熱いうちに漬け汁に浸け、
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、半日くらい置けば出来上がり。
ローリエとクローブのさわやかないい香りがほんのり～
食事の副菜としても活躍しますよー。
お弁当
～～MENU～～
・ごはん（ふりかけ）
・椎茸のそぼろﾁｰｽﾞのせ焼き
・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾐﾆﾄﾏﾄ
・なめたけ入り卵焼き
・もやしと油揚げのﾏｽﾀｰﾄﾞ和え
レシピブログに参加しています♪
彩りもキレイでお野菜も何種類か食べれていいですね！
参考にさせてください！
by pan-nohi (2008-11-06 15:43)
ちょっと色が欲しいときに活躍しそう〜
簡単なのもうれしいですね。
れんこん好きなので是非やってみたいです♪
by りかぴ (2008-11-06 17:30)
ピクルスあるといいですよね～。
うちの冷蔵庫の中にも「塩きゅうり」と「ピクルス」は
常備品として入ってますｗ
by ぴーすけ君 (2008-11-06 21:33)
ピクルス、色が鮮やかできれい！
少しあるだけでも食卓が華やかになりそうです♪
by ろこ (2008-11-07 00:37)
色とりどりで鮮やかですね！
オシャレなレストランで出てきそう（^Q^）
これが常備されていれなんて、素敵です～！
by いずみ (2008-11-07 08:17)
私もピクルス好きです～♪
パプリカとかレンコンの歯応えが～＾＾
by あやっぴぃ (2008-11-07 17:00)
ピクルスにれんこんっていいアイディアですねー＾＾。
私、れんこん大好きなの～。
しかも、れんこんは酢との相性バッチリでしょ！
絶対に美味しいよね～～♪
by スカビオサ (2008-11-08 16:02)
(Φ_Φ)ﾉ
by たろちぅ (2008-11-08 18:49)
手作りピクルス、いいですよね！
れんこんが特に好き★
白ワインやクローブは入れたことがなかったので参考になりました。
by ともやん (2008-11-08 23:46)
レンコンまで漬かっちゃうんだ～
綺麗な色ですね
by にんじん (2008-11-09 22:33)
＞ pan-nohi さんへ♪
是非是非～
コレでよければ参考にしてください。
お家で取れる野菜もピクルスに是非～
＞りかぴさんへ♪
私もレンコン大好きで
最近は旬なので食卓にもよく出てきます。
あの歯ごたえいいですよねー
＞ぴーすけ君さんへ♪
塩きゅうり。
初耳です。
美味しそうですね。
常備菜って助かりますよねー
＞ろこさんへ♪
本当に。
ちょっと食卓が寂しい時に
こういう彩があると違いますよね。
＞いずみさんへ♪
どれも手ごろな値段の野菜だし、
彩りもいいし、
簡単に出来るのでｵｽｽﾒですよー
＞あやっぴぃさんへ♪
私もあの歯ごたえが好きなんです。
いいですよねー
ｺﾘｺﾘ♪
＞スカビオサさんへ♪
私もレンコン大好きなんです。
今は旬で値段も安くなってきているので
よく買って食べています。
ピクルスにもｵｽｽﾒですよ。
＞たろちぅさんへ♪
Ψ(￣∀￣)Ψ
＞ともやんさんへ♪
私もレンコン大好き。
白ワインやクローブはなくてもいいですけど
あると風味がよりよくなりますよ。
＞にんじんさんへ♪
そうなんですよ。
ちょっとだけ先に茹でて置くのが
ポイントです～
by Samansaちゃんの日々 (2008-11-10 15:25)
私もモニターやっています。
ピクルスもいいな～って思っていました(^^)。
色鮮やかでおいしそうです♪
by mei (2008-11-12 13:46)
＞ｍｅｉさんへ♪
ｍｅｉさんもﾓﾆﾀｰされているのですね。
また参考にさせていただきますね。
ﾓﾆﾀｰって楽しいですよね。
by Samansaちゃんの日々 (2008-11-19 15:36)