ココアロールケーキ：Samansa Cafe：SSブログ

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ココアロールケーキ　[Sweets] [編集]

　　　　　　　　　　　　　　『タカナシ乳業×レシピブロ』のモニターレシピ。

　　　　　　　　　　　　　　今回はクリームホイップ40を使って『ココアロールケーキ』。
　　　　　　　　　　　　　　動物性脂肪が40%なのに分離しにくくとても扱いやすいクリーム。
　　　　　　　　　　　　　　今回はデコレーションしませんでしたが、
　　　　　　　　　　　　　　シンプルに巻いてクリームの美味しさを味わいたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　実はロールケーキは苦手。
　　　　　　　　　　　　　　巻くのがどうも上手くいかず巻いている途中で叫ぶ事多々。
　　　　　　　　　　　　　　今回はドキドキしながらも何とか巻くことができました。
　　　　　　　　　　　　　　不細工ですがお許しを･･･。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　《材料》1本分（25×25cm）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ココアロール生地～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・卵・・・3個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・上白糖・・・85g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・薄力粉・・・60g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ココア・・・10g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バター・・・10g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・牛乳・・・30ml

　　　　　　　　　　　　　　　　　　～クリーム～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クリームホイップ40・・・120ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・グラニュー糖・・・23g

　　　　　　　　　　　　　　　　　《レシピ》
　　　　　　　　　　　　　　　　　　①薄力粉とココアをあわせ2回ふるる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　②耐熱容器にバターと牛乳をいれ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンジ600wで30秒かける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　③ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細かい泡が立つくらいまで泡立て、砂糖を加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　④再びハンドミキサーで混ぜ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地が白っぽくなり、トロリと落ち筋が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し残るくらいまで混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤①の半分をいれ、コムベラで泡をつぶさないように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切るように混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉っぽさがなくなったら残りの粉をいれ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再びゴムベラで粉が見えなくなるまで切り混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥②を一気に加え、ゴムベラで手早く混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑦天板にクッキングペーパーを敷き生地を流し込む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑧10センチくらいの高さから2回くらい落とし、空気を抜く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑨190℃のオーブンで12分焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑩焼き上がったら型から取り出し、網の上に移し変え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビニール袋に入れ（乾燥防止）冷ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑪クリームホイップにグラニュー糖をいれ8分立てにホイップする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑫生地がさめたら表面にクッキングペーパーをのせひっくり返す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　底面のクッキングペーパーを剥す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑬⑪を全てのせ巻き終りの2㎝位を残しクリームを伸ばし、巻く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑭巻き目を下にしてラップに包み、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で1時間おき生地を馴染ませる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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タグ：タカナシ乳業レシピブログモニターレシピココアロールケーキ

2011-11-04 12:00 nice!(20) コメント(9)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 20

はじめまして。。。
ココアのロールケーキ、美味しそうですね。
私もモニターでクリームホイップ使っています。
とってもおいしくて、使いやすいですよね。

ポチっと応援。

by お天気ママ (2011-11-05 04:56)

生地もふわふわしっとりで美味しそう(＾￢＾)

by チヨル (2011-11-05 05:11)

ロールケーキ１本　丸ごと食べたい～￣￢￣*

タカナシ乳業さんは、近所に工場があり、小学校の時に社会科見学させて頂いた思い出があります＾＾
給食の牛乳もタカナシでした＾＾

by あやこ (2011-11-06 17:37)

ココアロールケーキ、美味しそうです。
生地が、すごく綺麗に焼けていますね。
食べたいで〜す。
by YUKIE_CHEF (2011-11-07 10:58)

＞お天気ママさんへ♪
　はじめまして。
　nice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます。
　枝豆のロールケーキ作られていましたね。
　枝豆効果でもちっと食感になるなんて
　興味津々です。
　こういうアイディアが思いつくなんて
　尊敬です！

＞チヨルさんへ♪
　ありがとうございます。
　ココア効果もあってしっとりしていて
　美味しかったです。

＞あやこさんへ♪
　夫も恵方巻きみたいにして食べてみたいって
　いっていました。
　太るので即却下ですが。
　太らなければそうやって私も食べてみたい。
　タカナシ乳業に工場見学されたことがあるのですね。
　工場見学って楽しいですよね。

＞ YUKIE_CHEF さんへ♪
　ありがとうございます。
　ロールケーキは苦手で避けていたのですが
　またがんばろうっておもういい機会になりました。
by Samansaちゃんの日々 (2011-11-09 16:21)