デニッシュペストリー [Bread]
今回は『デニッシュペストリー』の復習。
デニッシュペストリーの
デニッシュとはデンマークのペストリーという意味。
ペストリーはペイスト（塗る）という意味だそうです。
デンマークの塗っているパンという意味かな。。
ちなみにデニッシュは
デンマーク→アメリカ→日本といった感じで入ってきたようです。
デンマークのデニッシュはサックサク。
アメリカのデニッシュはフワフワの食感で
同じデニッシュの名前でも食感に違いがあるそうです。
前回までに、デニッシュ食パン→チョコリングを習って
今回はこの『デニッシュペストリー』。
これをマスターしなければクロワッサンに到達できない・・・。
デニッシュ食パンとチョコリングは
「デニッシュマーガリン」という素人でも
扱い安いものを使っていましたが、
デニッシュペストリーからは一般的なバターを使います。
「ゆっくりしているとバターが溶けるよー」と先生の声が！！！
↑こちらが教室で焼いたパン。
型を使わず、円形に成型して、
ダークチェリーをのせて焼きました。
↑こちらが教室で焼いたパン。
型を使って成型して、
真ん中はリンゴを入れて焼きました。
サクッサクのデニッシュ生地と
甘いフルーツとの相性抜群！
↑こちらが私の復習作品。
具はマンゴー。
教室のと比べると若干生地を広げすぎたかも。。。
もしくは具を入れすぎたか！？？？
↑こちらは型を使って焼いたもの。
教室の型よりも型に深さがあったがいけなかったのか
生地を広げるのが足りなかったのか
何となく生地の広がりが足りなく感じる。
仕上げのシロップも加熱が足りなかったのか
塗った跡が白くなってしまった。
これは必ずリベンジしなくては！！
デニッシュの余った生地を使った
サクサクデニッシュパイ。
余った生地とはいえ十分なお菓子♪♪♪
お弁当
～～MENU～～
・ごはん（ふりかけ）
・ハムとキャベツのマヨ七味炒め
・ブロッコリー＆ミニトマト
・ネギ入り玉子焼き
・パプリカとレンコンのピクルス
～～MENU～～
・ごはん（梅干）
・牛肉とピーマンの炒め物
・ブロッコリー＆ミニトマト
・じゃこいり玉子焼き
・人参とちくわのサラダ
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タグ：パン教室 デニッシュペストリー
むふふ、これも空飛ぶ円盤みたい♪
あまった生地でつくったデニュッシュパイ、
木のトレイともピッタリね。
サクサク食べるのダイスキ☆
by きむたこ (2011-05-24 19:16)
わ～♪ デニッシュ大好き♪♪ 美味しそう♪♪
マンゴー♪ いいですね～♪ ヽ(=´▽`=)ノ
残った生地の、カリカリも好きですｗ
ミルクティーと食べたいな～♪♪ (*´∇｀*)
生地にバターを織り込むの、難しいですよね・・・
私は手が暖かいので、特に大変でした。
途中で冷凍庫に入れたり出したり、大忙しｗ
by かえる妻 (2011-05-25 15:24)
デニッシュも焼けるとは！
フルーツｉｎ美味しそう～♪
生地のさくさく触感とジューシーな果物。
これまた最高の組み合わせですねっ＾＾♪
by yulu-temponist (2011-05-26 00:23)
＞きむたこさんへ♪
私のパンは空飛ぶ円盤系ばかりかな～
これも本当に飛べばいいのに。
じゃぁ持たなくても食べれるのに。フフフ
＞かえる妻さんへ♪
この生地を作る工程では３回程冷凍庫に入れるんです。
おかげでバターも溶け出さないうちに
作ることができました。
それにしてもデニッシュは手間ですねー
＞ yulu-temponist さんへ♪
いやいや、まだ焼けるというほどには
いたっていないのですが
修行中です。
次は何のフルーツにしようか考え中です。
by Samansaちゃんの日々 (2011-05-26 16:35)